螺旋式凍結(jié)裝置適用于凍結(jié)單體不大的食品,如餃子、燒麥、對蝦以及經(jīng)加工整理的果蔬,還可用于凍結(jié)各種熟制品,如魚餅、魚丸等。
這種裝置的特點具有以下特點:
(1)結(jié)構(gòu)緊湊。整個凍結(jié)裝置的占地面積較小,其占地面積僅為一般水平輸送帶面積的25%。
(2)在整個凍結(jié)過程中,產(chǎn)品與傳送帶相對位置保持不變。凍結(jié)易碎食品所保持的完整程度比其他形式的凍結(jié)器好,這一特點也允許同時凍結(jié)不能混合的產(chǎn)品。
(3)可以通過調(diào)整傳送帶的速度來改變食品的凍結(jié)時間,用以冷卻不同種類或品質(zhì)的食品。
(4)進料、凍結(jié)等在一條生產(chǎn)線上連續(xù)作業(yè),自動化程度高。
(5)凍結(jié)快,干耗小,凍結(jié)質(zhì)量高。
(6)該裝置的缺點是:在小批量、間歇式生產(chǎn)時,耗電量大,成本較高。